Minichokladtartelette med vit chokladmousse och hallon

Ingredienser

8–16 Tartletter
250 g digestivekex
125 g smör, smält
3 msk kakao

Mousse
1,5 dl grädde, 40 %
100 g vit choklad
1/2 lime, skalet fint rivet

Gör så här

Kör digestivekexen till smulor i en matberedare. Häll i smör och kakao och kör några sekunder till.
Tryck ut degen i små tarteletteformar, gärna med löstagbar botten. Ställ i kylen i ca 30 min.
Tryck försiktigt ut bottnarna ur formarna.
Hacka chokladen.
Koka upp grädden, rör ner limerivet och häll grädden över chokladen. Rör tills chokladen har smält.
Låt chokladgrädden svalna i kylen i minst ett par timmar, gärna över natten.
Vispa chokladgrädden fluffigt till mousse.
Spritsa eller skeda ner moussen i tarteletterna och toppa med ett hallon.
Ställ i kylen i 1 timme eller över natten så att moussen stelnar.

Passar bra till

Mer på grapevine.se

Vin till fläskkött?

Fläskkött har en mjuk smak som är enkel att kombinera till vin, men som alltid beror det på ingredienserna i maträtten eller tillbehören. Är kryddningen smakrik passar ett mustigt vin, t ex Le Verdier Côtes du Rhône Villages eller Lyngrove Shiraz . Till klassikern fläskfilé med potatis och gräddsås