Vin till fläskkött?

Fläskkött har en mjuk smak som är enkel att kombinera till vin, men som alltid beror det på ingredienserna i maträtten eller tillbehören.

Är kryddningen smakrik passar ett mustigt vin, t ex Le Verdier Côtes du Rhône Villages eller Lyngrove Shiraz. Till klassikern fläskfilé med potatis och gräddsås, passar ett rött vin som är fruktigt och smakrikt. Exempel på ett sådant vin är Tommasi Valpolicella. Till fläskkött som är grillat, som har lite brända toner passar Ramos Reserva bra eftersom det är både fylligt och smakrikt. Om du lagar en rätt med rökt fläsk, bacon, passar Lyngrove Red Gold Pinotage bra eftersom vinet har både frukt och fatkaraktär och en liten rökig ton.

Vin till vegetariskt?

För dig som gillar vegetariskt finns bra dryckesalternativ, och som alltid beror det på ingredienserna i rätten. Generellt är tumregeln vad det gäller vin att vitt och rosé passar bäst. Med detta sagt, är det viktigt att ha i åtanke vilka tillbehören eller ingredienserna är. 

Har du lite fetare tillbehör/ingredienser i rätten såsom ost, grädde och olja så går det utmärkt att matcha med ett rundare vin, t ex en chardonnay med ekfatstoner. Har du kryddstarka eller asiatiska influenser i din rätt, passar ett vin med mer fruktsötma, t ex en halvtorr riesling eller gewurztraminer. Sötare tillbehör matchas med halvtorrt vitt eller rosévin. Nedan ser du bra exempel på viner ur vårt sortiment som passar till vegetariskt

Vin till kyckling?

Kyckling är ju populärt i många varianter på rätter, därför är det svårt att säga att ett specifikt vin passar till. Det beror helt på kryddning och tillbehör.

Till lättkryddad kyckling med mild smak passar rosévin, te x Tommasi Baciorosa Appassionato. Föredrar du hellre vitt vin skall du satsa på ett vitt vin som är friskt och fruktigt som t ex Smart Dog White eller Tommasi Le Volpare Soave. Vitt vin som är druvigt och blommigt kan passa bra om rätten innehåller lite hetta. Exempel på druvigt och blommigt vin är Tommasi Adorato Appassionato. Föredrar du att dricka rött vin passar generellt lättare och mjukare viner som t ex Santa Tresa Frappato Organic eller Black Tower Smooth Red. Är rätten väldigt smakrik passar ett något fylligare rött vin, gärna med fattoner. Ett exempel på ett sådant vin är Tommasi Surani Atlas Organic.

Vin till lamm?

Lammkött i sig är ett ganska milt kött, om rätten inte är kryddig passar därför ett mjukare vin t ex Santa Tresa Frappato Organic eller Romeo från Tommasi.

Viner gjorda på druvan pinot noir passar också mycket bra. Är lammrätten kryddad med vitlök och örter passar Domaine Du Clos De Sixte Lirac från Alain Jaume & Fils perfekt, vinet är bland annat gjort på syrahdruvan som lyfter örterna i rätten. Skall du servera en mustig gryta, passar ett spanskt kraftigt rödvin som Prado Rey Crianza, det har en lång och kryddig eftersmak som harmonierar med grytans fylliga konsistens.

Prenumerera på Grapevine!

Få Grapevines tidning hem i brevlådan eller vårt nyhetsbrev på mail. Båda är helt gratis!
I vårt nyhetsbrev får du ta del av våra spännande lanseringar och exklusiva erbjudanden

Mer på grapevine.se

Guldkorn i Sälenfjällen

Under fjäll- och skidentusiasternas absolut högsäsong vårvintern, har Grapevine-redaktionen rest till Sälenfjällen. Här är möjligheterna till mat, dryck, afterski och fika nästan oöverskådligt. Vi bestämde oss för att hitta några av de absoluta guldkornen. Italien i Sälen Alldeles vid högfjällets

Beaumont des Crayères Grande Réserve Brut NV

En förstaklassig champagne med fin mousse och lång behaglig eftersmak. ​

Glasnudelsallad med mango och räkor

Nyttig och fantastisk god nudelsallad med fräscha smaker av mango och koriander.