Vin till kyckling?

Kyckling är ju populärt i många varianter på rätter, därför är det svårt att säga att ett specifikt vin passar till. Det beror helt på kryddning och tillbehör.

Till lättkryddad kyckling med mild smak passar rosévin, te x Tommasi Baciorosa Appassionato. Föredrar du hellre vitt vin skall du satsa på ett vitt vin som är friskt och fruktigt som t ex Smart Dog White eller Tommasi Le Volpare Soave. Vitt vin som är druvigt och blommigt kan passa bra om rätten innehåller lite hetta. Exempel på druvigt och blommigt vin är Tommasi Adorato Appassionato. Föredrar du att dricka rött vin passar generellt lättare och mjukare viner som t ex Santa Tresa Frappato Organic eller Black Tower Smooth Red. Är rätten väldigt smakrik passar ett något fylligare rött vin, gärna med fattoner. Ett exempel på ett sådant vin är Tommasi Surani Atlas Organic.

Kan man dricka rött vin till fisk?

Ja, tro det eller ej, det går faktiskt alldeles utmärkt att dricka rött vin till fisk! Detta är säkert en mycket trevlig överraskning för er som hellre föredrar rött vin i allmänhet framför vitt vin. Men vad skall man tänka på när man väljer ett rött alternativ till just fisk? Jo, vinet skall vara lätt, mjukt, bärigt och det skall gärna ha en bra fruktsyra. Väljer man ett strävare vin med mycket tanniner, riskerar man att dumt nog locka fram en "bismak" i fisken. 

Rött vin till kokt/ugnsbakad eller lättare stekt fisk
Ett typiskt exempel på ett vin som passar bra här är ett mjukt och bärigt rött vin av druvan Pinot Noir. Det är ett klassiskt vin med ursprung och hjärta i Bourgogne, Frankrike. Ett annat något kryddigare alternativ är viner gjorda på den unika druvan Frappato, med ursprung i Sicilien, Italien. Santa Tresa Frappato Organic finns i Systembolagets ordinarie sortiment och kostar 81 kr

Rött vin till kraftigt stekt- eller grillad fisk
Här är det återigen viktigt att ha i åtanke att vinet inte bör vara strävt, alltså det skall inte innehålla för mycket tanniner. Däremot, om fisken är stekt lite längre eller grillad, kan du med fördel välja ett fylligt rött vin. Ett bra exempel är ett vin med lite runda ekfatstoner, förslagsvis Prado Rey Crianza som kostar 89kr, också detta i Systembolagets ordinarie sortiment. 

 

Vin till vegetariskt?

För dig som gillar vegetariskt finns bra dryckesalternativ, och som alltid beror det på ingredienserna i rätten. Generellt är tumregeln vad det gäller vin att vitt och rosé passar bäst. Med detta sagt, är det viktigt att ha i åtanke vilka tillbehören eller ingredienserna är. 

Har du lite fetare tillbehör/ingredienser i rätten såsom ost, grädde och olja så går det utmärkt att matcha med ett rundare vin, t ex en chardonnay med ekfatstoner. Har du kryddstarka eller asiatiska influenser i din rätt, passar ett vin med mer fruktsötma, t ex en halvtorr riesling eller gewurztraminer. Sötare tillbehör matchas med halvtorrt vitt eller rosévin. Nedan ser du bra exempel på viner ur vårt sortiment som passar till vegetariskt

Prenumerera på Grapevine!

Få Grapevines tidning hem i brevlådan eller vårt nyhetsbrev på mail. Båda är helt gratis!
I vårt nyhetsbrev får du ta del av våra spännande lanseringar och exklusiva erbjudanden

Mer på grapevine.se

Världsmästaren Dosa Ivanov är "Bartender of the year"

Nyligen avgjordes den prestigefyllda tävlingen "Bartender of The Year" i World Cocktail Championships. Som värdig vinnare utsågs Dosa Ivanov , Bar Supervisor på Clarion Post Hotel i Göteborg. Läs vår intervju med världsmästaren.

Angostura 1919

Lagrad premium rom

Svärtad racletteburgare med picklad pärllök, persilja och citronolja

Vegoburgare går att variera i oändlighet. I den här otroligt goda varianten spelar ost, pärllök och citron huvudrollen.