Maryland crab cakes

Tid 
30 Minuter
Antal 
4

Bjud på krabba på amerikanskt vis! En festlig skaldjursrätt som passar som förrätt om du serverar den med krämig kaprismajonnäs.

Lotten Sundgren Foto: Matilda Lindeblad
Utskrift
Ingredienser
  • 500 g krabbkött, färskt eller på burk
  • 4 dl panko (asiatiskt ströbröd)
  • 2 msk finhackad vårlök
  • 2 tsk hackad dragon
  • 1 ägg
  • 1 msk dijonsenap
  • 0,5 dl rapsolja
  • salt och peppar
  • vattenkrasse och citron till servering
Tips 

Tommasi Perla Appassionato Brut!

Gör så här

1. Rensa krabbköttet.
2. Hacka vårlök och dragon.
3. Blanda ägg, senap, örter, salt och peppar
i en skål. Tillsätt krabbkött och panko.
Blanda försiktigt. Forma åtta krabbkakor.
4. Hetta upp oljan och stek krabbkakorna
i tre minuter på varje sida. Servera med
kaprismajonnäs, citron och vattenkrasse.

Kaprismajonnäs

1,5 dl majonnäs
4 msk kapris
zest och saft av en ½ citron
salt och peppar

1. Krama ur kaprisen och hacka den grovt.
2. Riv skalet på citronen och pressa ur
saften.
3. Blanda majonnäs med kapris, citronsaft
och citronskal och salta och peppra. Låt
stå svalt till servering.

Mer på grapevine.se

Vin till fläskkött?

Fläskkött har en mjuk smak som är enkel att kombinera till vin, men som alltid beror det på ingredienserna i maträtten eller tillbehören. Är kryddningen smakrik passar ett mustigt vin, t ex Le Verdier Côtes du Rhône Villages eller Lyngrove Shiraz . Till klassikern fläskfilé med potatis och gräddsås

STROH 60%

Finns i två storlekar, 50 cl och 2cl

Pestofyllda prosciuttorullar

Läcker munsbit att servera som antipasto.