Mejillones A La Marinera

Antal 
Recepten är beräknade till 2-4 personer, beroende på hur många av rätterna du lagar till samtidigt.
Utskrift
Ingredienser

450 g frysta blåmusslor eller 500 g färska blåmusslor

3 msk olivolja

3 vitlöksklyftor

300 g kvisttomater

1⁄2 färsk röd chili (eller mer om du gillar stark mat)

2 kryddmått sött paprikapulver 1 dl vitt vin

3 msk hackad slätbladig persilja Nymald svartpeppar

Flingsalt

Gör så här

Om du använder färska musslor, tvätta och skrubba dem och ta bort ”skägget” med en skalkniv.

Släng musslor som är öppna eller ser skadade ut.

Skär vitlöken i tunna skivor och halvera tomaterna. Värm olivoljan på låg värme i en tjockbottnad kastrull eller gryta och lägg ner vitlöken, låt den mjukna och få lite färg.

Kärna ur chilin och skär den i tunna skivor, lägg ner den i kastrullen.

Häll ner paprikapulv- ret och rör om.

Lägg sedan ner musslorna, häll på vinet och lägg i tomaterna.

Salta och peppra försiktigt och sätt på locket.

Skaka lite på kastrullen efter ett par minuter, ta sedan av locket och vänd lite på musslorna så att tomatblandningen fördelas jämnt över alla musslor (musslorna kokas med hjälp av ångan som bildas i kastrullen).

Sätt på locket igen om inte alla musslor har öppnat sig.

När alla musslor har öppnat sig, ta av kastrullen från plattan och strö över rikligt med persilja.

Om några musslor fortfarande är stängda, släng dessa.

Servera musslorna med en god baguette, perfekt att doppa i den mustiga såsen.

Mer på grapevine.se

Sortiment att beställa

I Systembolagets beställningssortiment finns mycket att upptäcka. Katarina Sjöström, content manager hos Hermansson & Co och en av Grapevines sommelierer, förklarar varför det lönar sig att klicka sig in i ett sortiment som är enkelt att beställa från, men okänt för alltför många.

Marabelle Sangiovese Primitivo Organic

Ett biodynamiskt naturvin odlat och skördat med varsam hand, utan bekämpningsmedel och med stor respekt för djur och natur i området!

Grillad caesarsallad

Gott som vegetariskt tillbehör eller lägg till en kyckling som blivit över från grillen och vips har du en god lunch eller middag.