Paj med lax och sparris

Tid 
50 Minuter
Antal 
4 personer

Rökt lax och fräsch grön sparris toppad med kapris och dill

Recept & bild: Caroline Eriksson
Utskrift
Ingredienser

100 g rökt lax

2 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk kallt vatten
200 g kokt sparris, hela eller delade
1 tsk kapris
1 tsk dill
3 ägg
4 dl mjölk
salt och peppar

Tips 

Vid glutenintolerans, byt ut vetemjölet mot majsmjöl, bovetemjöl, eller rismjöl

Gör så här

Pajskal:

1. Sätt på ugnen på 200 °C. Blanda mjöl, smör och vatten till en deg.

2. Smörj en pajform, kavla ut degen och tumma ut den i formen.

3. Pricka degen med en gaffel. Förgrädda i ugnen i 15 minuter.

Fyllning:

1. När pajskalet är förgräddat lägger du på rökt lax, sparris, kapris och dill som fördelas jämnt.

2. Vispa upp ägg och mjölk, salt och peppar och häll över fyllningen.

3. Grädda ca 30 minuter i 175 °C.

Mer på grapevine.se

Trendspan: asiatiskt möter nordiskt

Glöm fulfiskad scampi, importerad lågpriskyckling och smakförstärkaren glutamat – nu gäller närproducerade och bra råvaror även på asiatiska restauranger. I Skövde satsar nyrenoverade Thai House på svenskt kött, Malmökrogen Namu kombinerar koreanska smaker med lokala råvaror, och kycklingen på den

Tommasi Le Rosse Pinot Grigio

Torr och frisk smak av citrus och äpple

Lammfärsbiffar med fetaostcrème och ugnsrostad potatis

Lammfärs och fetaost är typiska medelhavssmaker. Biffarna är enkla att göra men supergoda.