Pilgrimsmusslor med citron vinaigrette, bacon & parmesan

Fräsch förrätt från havet med citrustoner

11/24/2015
Recept & Bild: Caroline Eriksson
Taggar 
Förrätt
plockmat/mingel
Skaldjur
pilgrimsmussla
citron
Utskrift
Ingredienser

Ca 20 pilgrimsmusslor
1 paket bacon (fint skivat)
1 dl parmesan( grovt riven)

0,5 dl olivolja (till vinaigrette)
2 msk pressad citron
1 tsk honung
1 msk smör

Gör så här

1.Stek först baconet krispigt. Halstra pilgrimsmusslorna i smör.

2. Blanda olivolja, citron och honung.

3. Servera pilgrimsmusslorna med citronvinaigrette, garnera med parmesan och bacon.

Passar bra till

Beaumont des Crayères Grande Réserve Brut NV

Ordinarie sortiment
Nr: 
7891
Champagne
Friskt & Fruktigt
Frankrike
AOP Champagne
60% pinot meunier, 25% chardonnay, 15% pinot noir
NV
Skaldjur
Mingel
Apertif

Gancia Prosecco Brut

Ordinarie sortiment
Nr: 
7879
Mousserande vin
Friskt & Fruktigt
Italien
DOC Prosecco
100% Glera
NV
Fisk
Skaldjur
Mingel

Arc-en-Ciel Rosé Mousseux

Ordinarie sortiment
Nr: 
1932
Alkoholfritt
Friskt & Fruktigt
Frankrike
100% Grenache
Vegetarisk
Fågel
Dessert

Beaumont des Crayères Fleur de Prestige Brut 2006

Ordinarie sortiment
Nr: 
72474
Champagne
Friskt & Fruktigt
Frankrike
AOP Champagne
50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier
2006
Skaldjur
Mingel
Apertif
Ny

Sanamaro Sobre Lías

Ordinarie sortiment
Nr: 
92322
Vitt vin
Friskt & Fruktigt
Spanien
Rias Baixas
76% albariño, 24% loureiro
2016
Vegetarisk
Skaldjur
Fågel
Se alla våra drycker!
Relaterade recept

Pilgrimsmussla med löjrom

 Gott, snabbt och jätteenkelt tilltugg.

Halstrad carpaccio på grillad pilgrimsmussla

Serverad med grön sparris, brynt smör och löjromsvinaigrette.

Marinerade skaldjur med ingefära, saffran och citronkrutonger

Lyxig förrätt med fantastiska smakkombinationer.

Hummer crostini

En lyxig aptitretare med smak av färskost, chili, koriander och lime. 

Se alla våra recept!

Mer på grapevine.se

Koll på sockret

Intresset för sockret i det vi äter och dricker är stort i dag. Det finns socker i vin. Men inte särskilt mycket. Utan socker skulle det inte bli något vin. Efter skörden krossas vindruvorna, det socker som finns naturligt i druvmusten reagerar med de lika naturliga jästsvamparna på druvornas skal

Angostura Reserva 3 Y.O

Tre sorters sill

Tre sorters sill komponerade av matkreatören Carline Dafgård Widnersson; sill med smörgåskrasse & forellrom, anjovis-, orökt kaviar och gräslökssill, samt fänkål och ingefära.