Rotsellerikräm med kalixrom

Tid 
30 Minuter
Antal 
4 personer

Lyxigt gott med sälta och sötma i samma lilla sked. När smöret bryns får det en nötig härlig smak som blir pricken över i:et. 

Recept: Liselotte Forslin Bild: Matilda Lindeblad
Utskrift
Ingredienser

300 g rotselleri
3–4 msk crème fraiche
1 tsk pressad citron
flingsalt och nymald svart-
peppar

Till serveringen 
2 msk crème fraiche
50 g kalixlöjrom
25 g smör, bryn

Gör så här
  1. Skala och skär sellerin i grova bitar och koka dem mjuka i lättsaltat vatten.
  2. Häll av vattnet och mixa sellerin till en puré tillsammans med crème fraichen i matberedare.
  3. Smaka av med citron, salt och peppar. Låt krämen kallna och ställ den i kylen.
  4. Smält smöret i en kastrull på hög värme. Fortsätt värma smöret under vispning tills det får en gyllenbrun färg. Ta bort kastrullen från värmen. 
  5. Lägg upp rotsellerikrämen på 12 skedar och toppa med en liten klick crème fraiche, löjrom och några droppar brynt smör. 
  6. Dra ett par varv med pepparkvarnen och servera omedelbart.

Mer på grapevine.se

Cooking Distilled 2

I avsnitt nummer två får vi följa den coola matlagningsduon då de gör en underbar och annorlunda rätt på färsk gös! Missa inte deras matlagning, prenumerera enkelt på deras YouTubekanal och håll dig uppdaterad.

Kyrö Napue Rye Gin

Vinnare av 2015 års Gin & Tonic på IWSC 2015!

Ugnsbakade tomater med rosmarin och chili

Ta vara på de goda tomaterna. I ugnen blir de extra söta.