Tarte tatin

Tid 
45 Minuter
Antal 
4 portioner
Ugn 
200°

Äpple och kanel – en magisk kombination som aldrig blir tråkig. Den här desserten är enkel att göra, och många av ingredienserna finns ofta hemma i skafferiet. Receptet är hämtat ur Erik Hammars kokbok ”Min franska matresa” (Bonnier Fakta).

Recept: Erik Hammar Bild: Frida Wismar
Taggar 
Utskrift
Ingredienser

4 portioner
6 äpplen, fast sort
90 g smör
125 g socker
2 kanelstänger
en nypa flingsalt
300 g smördeg

Till servering
Vaniljglass eller calvadosgrädde

Gör så här
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skala och kärna ur äpplena och dela dem i fina klyftor.
  3. Smält smör och socker i en ugnssäker stekpanna, ca 20 cm i diameter. Låt sjuda upp och lägg i äpplen, kanel och en nypa salt. Stek i ca 5 min. Ta sedan bort stekpannan från värmen och plocka bort kanelstängerna.
  4. Vill du piffa till det lite extra så kan du lägga äpplena i ett fint mönster med hjälp av en stekpincett.
  5. Kavla ut smördegen till ca 0,5 cm i tjocklek.
  6. Täck stekpannan med smördegen och tryck till lite runt kanterna.
  7. Baka i ugnen i ca 15–20 min tills degen är frasig och har en fin gyllenbrun färg. Låt pajen svalna något. Lossa försiktigt i kanterna med en kniv, lägg en tallrik ovanpå pajen och vänd.
  8. Servera pajen med vaniljglass eller calvadosgrädde (3 dl vispad grädde med 1 tsk calvados).

Mer på grapevine.se

Klassikernas klassiker – gin & tonic

Få drinkar är så välkända och omtyckta som gin & tonic. Drinken har till och med fått en egen internationell dag den 9 april. Men hur uppstod egentligen drinken och varför är den så populär? Många gillar inte smaken av tonic och en del är mindre förtjusta i gin. Men de älskar ändå gin

Hine Antique Xo Premier Cru

Premium cognac skapad av Georges Hine 1920

Fettuccine med kyckling och salvia- och valnötspesto

Kombinationen kyckling, salvia, valnötter och nykokt pasta är utsökt. Lägg därtill sälta från sidfläsk och en pigg örtig smak från friterad salvia och du har en oslagbar festrätt!